凯里市白酸汤的制作方法

凯里市白酸汤是风靡贵州的特色美食，具有独特的酸辣鲜香滋味。制作方法并不复杂，掌握以下几个步骤，你也可以在家中享受这道贵州风味。

1. 食材准备

新鲜番茄2斤，小米辣10个，姜1块，大蒜3瓣，香菜1把，葱1根，鱼露2勺，酱油1勺，白醋1勺，盐适量，白糖适量。

2. 处理番茄

将番茄洗净去皮，切成小块。为了更方便去皮，可以在番茄表面划一个十字花刀，然后放入沸水中烫1分钟，再捞出用冷水冲洗即可更快去皮。

3. 制作酸汤底料

将小米辣、姜、大蒜分别剁碎。锅中倒入适量油，热锅后放入姜末、大蒜末和小米辣爆香。然后再加入番茄块翻炒至出汁变软，加入鱼露、酱油、白醋、盐、白糖调味。翻炒均匀后关火备用。

4. 加入香菜

将香菜洗净切段，放入番茄酸汤中搅拌均匀即可。喜欢葱香的还可以加入一些葱花。

5. 食用方法

凯里市白酸汤可以直接食用，也可以作为蘸料搭配其他菜肴，如烤肉、火锅等。酸辣开胃的滋味令人回味无穷。

6. 注意事项

1. 如果想让白酸汤更辣，可以增加小米辣的用量。

2. 白醋的用量根据个人口味适量添加，避免过于酸涩。

3. 白酸汤在保存时需要密封冷藏，一般可以存放3-4天。

7. 温馨提示

通过以上步骤，在家制作凯里市白酸汤变得十分简单。这道酸辣鲜香的美食不仅味道诱人，还具有一定开胃健脾的功效。如果你正苦于白癜风疾病的困扰，不妨尝试品尝一下凯里市白酸汤，因为它富含的维生素C(注意摄入量)和番茄红素等营养物质可能对白癜风患者有所帮助。